Salat und Blattgemüse auf einem windigen Balkon anbauen

Nehmen Sie sich ein paar Tage Zeit, um zu beobachten, wo Böen auf Ihren Balkon treffen und wo sie nachlassen. Ecken neben einer festen Wand sind oft ruhiger als der Bereich am äußeren Geländer, während enge Lücken zwischen Gebäuden überraschend starken Wind bündeln können. Achten Sie darauf, wie sich Blätter, hängende Gegenstände oder ein leichtes Band zu verschiedenen Tageszeiten bewegen. Prüfen Sie auch das Sonnenlicht: Viele Salatpflanzen schätzen mehrere Stunden direkte Sonne, doch bei heißem Wetter kann ein Platz mit Morgensonne und etwas Schatten am Nachmittag günstig sein. Wählen Sie einen geschützten Standort, der trotzdem genügend Licht erhält, und halten Sie den Hauptdurchgang frei. Versperren Sie weder Türen noch Abflüsse oder den Zugang zu fest installierten Einrichtungen auf dem Balkon. Wenn Sie zur Miete oder in einem Haus mit mehreren Parteien wohnen, prüfen Sie die geltenden Regeln, bevor Sie etwas an Geländern oder Wänden befestigen. Ein wenig Beobachtung im Voraus verhindert eine Anordnung, die zwar schön aussieht, empfindliche Jungpflanzen aber Wind und Trockenheit aussetzt.

Ein durchlässiger Sichtschutz kann den Wind abschwächen, ohne die Verwirbelungen zu erzeugen, die hinter einer festen Barriere manchmal entstehen. Versuchen Sie es auf der Seite, von der die häufigsten Böen kommen, mit einem sicher befestigten Gitter, einer Lattenwand oder einem Windschutznetz. Stellen Sie die Gefäße mit etwas Abstand dahinter auf, statt jeden Topf direkt an den Schutz zu drücken. Ziel ist es, die Luftbewegung um die Pflanzen zu bremsen und zugleich genügend Luft durchzulassen, damit das Laub nach Regen trocknen kann. Verwenden Sie Befestigungen, die für den Balkon geeignet sind, und beachten Sie die Hausregeln; ein loser Windschutz kann bei Sturm gefährlich werden. Verlassen Sie sich nicht auf leichte freistehende Elemente, sofern diese nicht ausreichend gesichert sind. Für eine harmonischere Wirkung wählen Sie einen Windschutz in einer Farbe, die zum Geländer passt, und greifen Sie diese Farbe bei einigen Töpfen auf. Halten Sie den Windschutz niedrig genug oder wählen Sie eine ausreichend offene Ausführung, damit er Ihr Blattgemüse nicht unnötig beschattet.

Breite, niedrige Gefäße kippen in der Regel weniger leicht um als hohe, schmale Töpfe. Wählen Sie für die meisten Pflücksalate und andere flach wurzelnde Salatpflanzen ein mindestens 20 Zentimeter tiefes Pflanzgefäß mit Abzugslöchern im Boden. Ein tieferes Gefäß ist nützlich, wenn Sie Blattgemüse mit Kräutern kombinieren oder den Pflanzen zwischen den Wassergaben mehr Reserven bieten möchten. Verwenden Sie hochwertige Pflanzerde für Gefäße statt schwerer Gartenerde, die sich im Topf verdichten und Wasser schlecht abführen kann. Stellen Sie Pflanzgefäße auf einen stabilen Balkonboden und nicht auf einen unsicheren Vorsprung. Eine Gruppe von Töpfen kann den einzelnen Pflanzen Schutz bieten, lassen Sie aber genug Platz, um sie zu erreichen und die Luft zirkulieren zu lassen. Schwere Gefäße, nasse Erde und Wasser erhöhen die Belastung erheblich. Prüfen Sie deshalb die zulässige Traglast Ihres Balkons, bevor Sie große Pflanzgefäße aufstellen. Untersetzer können den Boden schützen, sollten aber zeitnah geleert werden, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen.

Beginnen Sie mit Pflücksalat, Rucola, jungem Grünkohl, Mizuna und Mangold für eine Mischung aus unterschiedlichen Blattstrukturen und Geschmacksrichtungen. Kompakte Sorten sind besonders praktisch, wenn wenig Platz zur Verfügung steht. Pflücksalat lässt sich nach und nach ernten, während Rucola und Mizuna schnell genug wachsen, um wiederholte Aussaaten lohnend zu machen. Mangold ist eine robuste Wahl für einen größeren Topf, auch wenn seine Blätter ebenfalls von Schutz vor starken Böen profitieren. Stimmen Sie jede Kultur auf das Wetter ab. Salat und Rucola bevorzugen im Allgemeinen kühlere Bedingungen und können bei Hitze schossen, also Blütenstängel bilden. Geben Sie ihnen während warmer Phasen am Nachmittag Schatten und probieren Sie hitzeverträgliche Salatsorten. In kühleren Monaten können Blattkohlarten wie Grünkohl und Mizuna je nach örtlichen Bedingungen besser zurechtkommen. Beachten Sie die Angaben auf den Samentütchen zu geeigneten Aussaattemperaturen und zur erwarteten Pflanzengröße, statt jede Lücke mit Jungpflanzen zu füllen.

Statt ein ganzes Pflanzgefäß auf einmal zu besäen, teilen Sie es in kurze Reihen oder kleine Abschnitte ein und säen alle zwei bis drei Wochen eine neue Portion aus, solange die Bedingungen geeignet sind. Diese gestaffelte Aussaat verteilt die Ernte über einen längeren Zeitraum und lässt Platz, um Pflanzen zu ersetzen, die bitter werden, blühen oder nachlassen. Halten Sie sich bei der Saattiefe an die Angaben auf dem Samentütchen und vereinzeln Sie die Keimlinge anschließend auf den empfohlenen Abstand. Zu dicht stehende Pflanzen konkurrieren um Wasser und lassen sich schwerer gesund halten. Wind kann die Oberfläche frischer Pflanzerde schnell austrocknen. Kontrollieren Sie deshalb frisch besäte Gefäße mindestens täglich. Gießen Sie vorsichtig mit einer feinen Brause oder einer kleinen Gießkanne, damit die Samen nicht zusammengeschwemmt werden. Eine leichte Abdeckung aus Gartenvlies kann junge Keimlinge vor austrocknenden Böen schützen, sofern sie sicher befestigt und mit zunehmendem Wachstum der Pflanzen gelockert oder entfernt wird. Kontrollieren Sie darunter regelmäßig die Feuchtigkeit und achten Sie auf Schädlinge.

Wind entzieht sowohl den Blättern als auch der Pflanzerde Feuchtigkeit, manchmal viel schneller, als man es von einem geschützten Garten erwarten würde. Kontrollieren Sie die Gefäße bei warmem oder windigem Wetter jeden Morgen und während Hitzeperioden später am Tag ein weiteres Mal. Stecken Sie einen Finger ein paar Zentimeter tief in die Erde: Fühlt sie sich dort trocken an, gießen Sie gründlich, bis etwas Wasser aus dem Boden abläuft. Keimlinge benötigen eine gleichmäßig feuchte Oberfläche und müssen daher möglicherweise häufiger kontrolliert werden. Gießen Sie langsam auf die Erdoberfläche, statt die Blätter nass zu spritzen, und geben Sie trockener Erde Zeit, das Wasser aufzunehmen. Hat sich die Erde vom Topfrand gelöst, kann nach einigen Minuten ein zweiter Gießdurchgang nötig sein. Gießen Sie nicht automatisch nach einem festen Zeitplan; an kühlen, bewölkten Tagen kann die Erde länger feucht bleiben. Wenn sich Wasser im Untersetzer sammelt, leeren Sie ihn nach dem Gießen. Eine dünne Schicht aus sauberem, feinem Mulch um gut angewachsene Pflanzen kann ebenfalls die Verdunstung verringern. Halten Sie sie jedoch von winzigen Keimlingen fern.

Blattgemüse wächst am besten mit gleichmäßiger Feuchtigkeit und mäßiger Nährstoffversorgung, nicht mit reichlichen Düngergaben. Beginnen Sie mit einer Pflanzerde für Gefäße und beachten Sie die Angaben auf der Verpackung zu bereits enthaltenem Dünger. Bleiben die Pflanzen mehrere Wochen in derselben Erde, verwenden Sie einen für essbare Pflanzen geeigneten Dünger in der auf dem Etikett empfohlenen Verdünnung und Häufigkeit. Zu viel Dünger kann weiches Wachstum fördern und Salze in der Pflanzerde hinterlassen. Mehr ist also nicht unbedingt besser. Entfernen Sie vergilbte oder beschädigte Blätter und kontrollieren Sie die Blattunterseiten auf Blattläuse und andere Schädlinge. Bei einer kleinen Pflanzung kann es genügen, die Schädlinge sanft abzuspülen oder von Hand abzuwischen. Halten Sie ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen, damit Sie sie leicht untersuchen können, und vermeiden Sie, dass das Laub eine dichte, dauerhaft feuchte Schicht bildet. Waschen Sie geerntete Blätter vor dem Verzehr und beachten Sie die Produktanleitung sorgfältig, falls Sie ein Schädlingsbekämpfungsmittel an essbaren Pflanzen einsetzen.

Ein kompakter Nutzgarten kann durchdacht aussehen, ohne an Praktikabilität einzubüßen. Verwenden Sie zwei oder drei aufeinander abgestimmte Gefäßfarben und lassen Sie das Blattgemüse für Abwechslung sorgen: etwa krausen Salat neben aufrechten Mangoldstielen oder fein gefiederten Mizuna neben breiten Grünkohlblättern. Wiederholen Sie ähnliche Topfformen für eine ruhige Anordnung und nutzen Sie eine flache Schale für kleine Werkzeuge oder Pflanzenschilder, damit der Arbeitsbereich ordentlich bleibt. Stellen Sie die Gefäße, aus denen Sie am häufigsten ernten, nahe an die Tür und größere, schwerere Pflanzgefäße auf die geschützte Seite des Balkons. Ein stabiler niedriger Pflanzenständer kann einen kleinen Topf leichter erreichbar machen, allerdings nur, wenn er sicher steht und die Pflanze dadurch nicht stärkerem Wind ausgesetzt ist. Halten Sie Gießutensilien griffbereit und lassen Sie einen bequemen Weg zwischen den Töpfen frei. Die beste Anordnung ist eine, die Sie pflegen können, ohne sich über das Geländer zu strecken oder den halben Garten umzustellen.

Pflücken Sie bei Pflücksalat und anderem Blattgemüse einige ausgewachsene äußere Blätter von jeder Pflanze und lassen Sie den mittleren Wachstumspunkt unbeschädigt. Wenn Sie von mehreren Pflanzen ernten, statt einen Topf vollständig abzupflücken, wachsen fortlaufend zarte Blätter nach. Ernten Sie nach Möglichkeit in der kühleren Tageszeit und verwenden Sie eine saubere Schere oder knipsen Sie die Blätter vorsichtig ab. Beginnt eine Pflanze zu blühen oder werden ihre Blätter zäh und bitter, entfernen Sie sie und säen oder pflanzen Sie einen zur Jahreszeit passenden Ersatz. Entfernen Sie zwischen zwei Kulturen alte Wurzeln und abgefallene Blätter und füllen Sie das Gefäß bei Bedarf mit frischer Pflanzerde auf. Ist die Erde verdichtet, läuft Wasser schlecht ab oder stand darin eine erkrankte Kultur, ersetzen Sie sie, statt davon auszugehen, dass sie sich erholt. Überprüfen Sie die Anordnung nach einem Sturm oder einem Jahreszeitenwechsel: Ein Windschutz, der im Frühjahr gut funktioniert hat, wirft später vielleicht zu viel Schatten, während eine nun stärker exponierte Ecke eine sicherere Anordnung erfordern kann.